避暑休闲产业，成都要走多彩路

友多

撰文：张仁刚 方驰 王雪娟 杨中明 编辑：周小林

雨，还是雨。
　　吴昭洪站在窗前，心情复杂。他是银厂沟碧水山庄的总经理。截至目前，成都2007年属于“凉爽的夏天”，已成事实。7月27日一场暴雨过后，8月3日，一场大雨再次袭来，8月5日凌晨，雨又来了。
　　成都数千家分布在各个角落的农家乐、避暑山庄经营者们都如吴昭洪般无奈：一方面，他们期待这里天气凉快，再凉快些，不凉快谁来避暑？另一方面，他们又害怕天气快凉，到处都快凉了，谁还跑这么远避暑？真有点白居易笔下“心忧炭贱愿天寒”的卖炭翁心理。他们最喜欢看到的状况是：成都市区热得要命，而自己所在地凉得很，但这有多大几率呢？老天爷的事。
　　以成都市区为单一客源的避暑农家乐今年被上了一堂生动的教育课。
　　农家乐经营者们面临的困局，多少也反映出成都避暑产业的难题。不少景区都不愿大张旗鼓地扛起“避暑”这面大旗。原因有二：一是周期短，避暑的黄金时间仅有七八两个月，而其中天气状况又难控制；二是避暑这种旅游产品形态太单一，一旦确定了这样的定位，那不是把其他旅游产品硬生生地堵在门外？剩下的10个月游客不来怎么办？
　　但景区又不能放弃避暑这块诱人的蛋糕，避暑及其带动的相关产业在总收入中占的比重并不轻，甚至占到了农家乐经营者收入的80%以上，他们又必须有所行动。
　　避暑休闲产业，在成都似乎成了一个欲言又止的话题。

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困局
雨季里的两种尴尬

　　７月２７日，成都突降暴雨，周边许多以避暑为主的农家乐都接到了退订的电话。平日热闹非凡的乡镇呈现出一派难得的宁静。下了三天雨，即将到手的钱也随雨水哗哗往外流，让许多农家乐老板心疼不已。
　　对于许多人而言，崇州的鸡冠山乃是一个新兴的避暑胜地。去年青城山和银厂沟的爆满让游客们发掘了这块宝地。李秀兰今年也看中了这里。
　　来自北京的李秀兰，今年６９岁。自退休后，他与老伴的生活是这样安排的：半年呆在北京，半年留在成都。每年５月左右，老两口便和朋友们赶赴各个避暑胜地，度过难熬的夏天。而今年，他们却落单了。记者见到李秀兰时，时值中午，许多老年人选择了午休，空荡荡的庭院里，李秀兰正一个人望着远山发呆。以前可不是这样。朋友们三五成群，打麻将的打麻将，聊天的聊天，好不热闹。今年，各避暑胜地的价格统一了口径似的上涨，普遍涨到1000—1300元/月，最低的农家乐价格也要７５０元／月，这让以老年人为主的庞大避暑消费群有些吃不消。今年夏天的雨水又特别多，成都天气凉爽，避暑胜地往日的热闹不复存在。
　　而另一方面，许多农家乐并不愿意接收常住的老年客户。“老年人消费少，”响水湾农家乐老板张崇文道出了许多农家乐老板的想法。老年的客户不像周末来度假的年轻人，会在烧烤、啤酒、零食等产品上消费。而且住久了，也会在菜品种类、住宿条件等方面多加挑剔。不过，在这个出人意料的凉夏里，接到一个又一个退订电话，张崇文竟有些怀念起当初老人成群、顾客盈门的场景来……
　　矛盾不可避免，城乡之间的融合却也在矛盾的产生与化解中，加快了进程。

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写进文件的招商“任务”

　　“发展避暑旅游是我们乡目前的头等大事”，鸡冠山乡党委副书记王晓宏向记者展示手中的“一号文件”——《鸡冠山乡人民政府关于加强“农家乐”管理规定的意见》。说起这个文件的由来，不得不让人想起去年那个火爆的夏日景象。
　　去年夏天，成都天气异常炎热。一则小小的风景区广告，竟引来上万名游客蜂拥而至。农家乐住不下，那就打地铺；地铺都没铺位，那就睡汽车；还有人竟不顾危险将帐篷搭到了路边、河边……宁静的山村沸腾了，热情的城里人给小山村带来拥堵、喧嚣的同时，也为当地的旅游发展带来了新的机遇，拓宽了几位乡官的改革思路。
　　热闹过后的7月，鸡冠山乡上演了一个“下任务”的故事。7月，鸡冠山乡党委政府决定，大力发展农家乐建设，并将其定性为“政治任务”，要求每个乡政府工作人员引进1家农家乐，主要领导引进2家。这个决定让许多人犯难了。怎样才能让名不见经传的鸡冠山吸引外来的投资商？王晓宏碰了几次壁后，决定从家里的亲戚入手。
　　回忆当初“招商”的经历，王晓宏憨厚地笑了。“处心积虑”地邀请城里的亲戚来到鸡冠山游玩，当亲戚陶醉在鸡冠山宜人的气候和清秀的山水美景时，适时地向其讲解游人火爆之势，再推出当地为发展农家乐给予的政策优惠……苦口婆心加上适当的“利诱”，亲戚终于决定到鸡冠山乡投资。为了不让事情有所变化，王晓宏还亲自联系了施工队，服务到家。当施工队正式开始动工修建，王晓宏才如吃了颗定心丸般，开始寻找下一个目标……
　　如今，鸡冠山乡共有大大小小的农家乐95家，其中，10多家星级农家乐投资逾百万元。正当大家准备轰轰烈烈大干一场时，却遇到了前所未有的凉爽夏日。“就当是一次对农家乐市场的检验”，王晓宏等人的自我安慰，倒是显得信心十足。

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破题
四季如春的老街生意

　　要赢得“回头率”，就要舍得投入——这是街子镇三星级农家乐卞家花园老板卞永强的生意秘诀。
　　也有人不管什么雨季、凉夏的，照样做着红火的生意。
　　卞永强敲击着电脑键盘，将刚了结的一笔账目录入电脑。电脑右下方显示的时间已是下午５点５０分，还有１０分钟就开饭了，他快步走向厨房，对员工们进行开饭前最后的交待。
　　再次确认了当日的晚餐菜品，看着员工们熟练地铺台、摆盘，卞永强这才放下心来，同记者聊起了他的创业史。街子镇古寺村共有120余家农家乐，卞永强拥有的卞家花园是当地的第一家农家乐，也是该镇唯一一家被成都市旅游局评为三星级的农家乐。
　　和许多当地的农民一样，卞永强一家以前过的也是面朝黄土背朝天的日子，仅靠种植玉米、砍伐竹子、上山采药等微薄收入勉强度日。卞家有许多亲戚住在成都，每年夏天，亲戚们成群结队地来到他家避暑、团聚。住得久了，大家合计给卞家筹些生活费，以供日常开支，顺便补贴下生活。一传十，十传百，亲戚的朋友听说有这等好地方，纷纷闻讯赶来，前来卞家的队伍越来越庞大。
　　从1996年开始，卞永强开始进行农家院改造。随后，每一年都增加投入。到目前，已经投入200余万元，建成了可同时容纳百余人的农家乐标间。
　　夏天的生意自不待言，到了其他季节如何经营？卞永强带记者看了他的会议室。根据长期在此居住、举办活动的住户要求，他新添置了1万余元的音响，供每年来此活动的老年合唱团使用。他说，要留住客人的心，赢得“回头率”，就要舍得投入。

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避暑胜地的乡村高尔夫

　　如何持久地吸引游客？“乡村高尔夫”是回龙沟探索农家乐发展过程中的独特尝试，农家乐老板们还开始在节庆上做起文章。
　　回龙沟是紧邻银厂沟的另一避暑胜地，其所在的宝山村正着手打造“西部最大的户外运动基地”。“足球、篮球、沙滩排球、户外探险、露营……活动应有尽有”。负责策划该项目的宝山旅游副总经理戴军早就意识到，避暑太单调，仅靠山水的魅力无法持久地吸引游客。而且随着时间推移，各地的避暑游已经出现同质化问题。在他看来，应当有规划地开发当地的资源优势，形成独有的核心竞争力，从“有什么，给什么”到“要什么，有什么”，主动积极地参与到避暑胜地农家乐的提档升级中去。
　　“乡村高尔夫”的诞生是宝山集团的得意之作，也是回龙沟探索农家乐发展过程中的独特尝试。高尔夫到处都有，“乡村高尔夫”却是西部唯一。设想一下，在苍翠的山林间自如挥杆的感受，会给仅靠提供凉爽天气的农家游带来怎样的冲击？
　　单一的“避暑游”最多能维持几个月，如何让热度持续？除了增加娱乐设施吸引游客以外，各地农家乐老板们开始在节庆上做起了文章。“野菜节、山花节、森林节、望山节……”名目繁多，目的却只有一个：留住客人，让五六个主题活动贯穿全年，为避暑胜地的淡季给予新鲜的资源补充。

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“抱团”出击的对外宣传

　　今年6月发放的5000册风光彩册，为邛崃市楠木溪的农家乐带来了巨大的宣传效应，150个标间、400多个普通床位，几乎没有空过。
　　相对于其他地方，邛崃市楠木溪的农家乐起步较晚，当地的农家乐协会是今年3月份才成立的，目前共有28个会员。麻雀虽小，五脏俱全，会员不多，却并不影响农家乐协会职能的发挥。跟许多农家乐协会一样，楠木溪农家乐协会也有自己的章程、管理规定等。
　　去年夏天，楠木溪只有25个标间，150个普通床位，接待游客显得力不从心。许多人心动了，却又有些徘徊：虽然知道是个商机，却对陌生的行当有着一种莫名的恐惧。这时候，核心人物出现了，在王静池（现楠木溪农家乐协会会长）等人的建议下，成立了农家乐协会。
　　才起步的农家乐需要规范服务，也需要对外宣传。楠木溪农家乐协会的几个理事毅然担当起带头作用，包干到户，每家带动4—6户农家乐抱团发展。不定期的培训过后，农家乐的服务开始逐步规范，而由协会组织的一次集体出击的对外宣传，让楠木溪一夜成名。
　　今年6月，楠木溪农家乐协会印了5000册楠木溪风光彩册，分别向邛崃市各大机关单位和人群集中的广场进行发放。效果如何？楠木溪农家乐协会副会长陈济刚给记者报了个数字：今年楠木溪共有150个标间、400多个普通床位，几乎没有空过。

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每床2元的垃圾处理费

　　垃圾由专人集中处理，对大规模工厂化养殖进行限制……各避暑胜地的农家乐协会、当地政府和农家乐老板们都意识到，保护生态是发展旅游的关键。
　　“发展旅游不能以牺牲环境为代价”，记者在采访中了解到，许多成都周边避暑胜地的农家乐协会和当地政府还承担起了处理垃圾的职责。
　　每日下午5时左右，一辆垃圾车便在崇州市街子镇农家乐聚集区转悠开了，收集各家垃圾，统一拉到垃圾处理厂处理。从前年起，当地农家乐协会便向百余家会员企业征收每个床位2元左右的垃圾处理费，这一收费举措意外地受到当地农家乐的一致赞同。卞家花园老板卞永强就是该政策的积极拥护者之一。要知道，垃圾集中处理以前，他家的员工和所有农家乐一样，将生活垃圾就近倾倒在山间、河流中。此举无异于杀鸡取卵，农家乐老板们逐渐意识到，当地的生态是他们致富的本钱，在协会的建议下，他们在垃圾处理上迅速达成了统一意见。
　　凡在景区住过的人都有一种感触：景区的食品价格一般比较高。如果发展种、养殖业，是否可以带动当地的经济发展？该想法被鸡冠山乡党委副书记王晓宏一口否决，“一旦成规模，自然没有了‘生态’可言”，少了这样一分新鲜感，对前来的游客就少了几分吸引力，而且还增添了几分对环境污染的威胁。为此，根据鸡冠山乡的政策，鼓励当地农民在房前屋后多养家禽，但不鼓励大规模工厂化养殖。同时鼓励各农家乐建设化粪池，不能随意排放，“现在全乡已开业的农家乐基本改建完毕”，鸡冠山乡党委副书记王一告诉记者。

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国际化的推广渠道

　　将旅游宣传资料发放到成渝两地高校里，参加国内各种大型展会，邛崃今年不仅迎来更多的学生游客，还吸引了金发碧眼的外国旅游团。
　　今年3月，成渝两地的高校学生中心均收到了邛崃旅游部门的宣传资料，凭学生证，学生们到天台山、平乐古镇等地游玩可等同于旅行社待遇，在食宿、门票等方面享受最低优惠。据邛崃市旅游发展管理委员会工作人员王帅介绍，自3月份启动“邛崃旅游进高校”以来，前来邛崃的学生游客明显比从前增加了不少。
　　除了打本地牌，邛崃还瞄准了更为广阔的国内外旅游市场，先后参加了在蓉举行的海峡两岸旅游行业联谊会、2007年中国国内旅游交易会和第八届西部博览会等。以前的天台山和平乐古镇，前来游玩的国外游客不多，国外旅游团队更是少见。今年4月，一批金发碧眼的国外游客入住邛崃，这里拍拍，那里看看，对什么都感到新奇。一问才知，他们是随法国安塞尔旅行社前来的比利时和法国媒体。“踩点”完成后，安塞尔旅行社当即与邛崃签订了合作协议，将邛崃作为西部重要的旅游线路对外推广。看着眼前的景象，王帅心里喜滋滋的，“看这阵势，是有点国际化的味道了。”
　　据了解，为了更好地迎接远道而来的游客，邛崃补充完善了旅游“吃、住、行、游、购、娱”配套内容。最近，邛崃市旅游发展管理委员会工作人员们又开始忙了。据悉，本月中旬，100余家台湾旅行社即将来到成都，经过此前的接触，他们很有信心：邛崃又将增加一条对外推广的渠道了。

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建在重庆的营销中心

　　成立不过两月的营销中心，为银厂沟带来了几百号来避暑的重庆游客。这条探索之路一旦见效，银厂沟向沿江一带城市推广的步伐将即刻启动……
　　今年6月底，彭州市银厂沟驻重庆的营销中心正式成立。虽然遭遇多雨、凉爽的夏季，截至目前，仍有300余重庆客人在营销中心的作用下来到银厂沟避暑休闲。
　　“银厂沟并非只有夏天才值得一去”，对于将银厂沟归为“避暑胜地”一说，彭州市旅游局副局长陈蓉不置可否。在她看来，银厂沟的秋天像油画、冬天像童话，美不胜收，仅仅只充当避暑功效，有些埋没银厂沟的天生丽质。正是为了纠正人们对银厂沟固有的看法，彭州市旅游局有了成立营销中心的想法。
　　“在异地设立营销中心推广旅游的形式目前在成都尚属首例”，陈蓉介绍说，营销中心由重庆当地一家企业代为运作，功能即整合重庆各旅行社资源，向其隆重推出以彭州银厂沟为中心的龙门山景区。在此之前，彭州市旅游局邀请了重庆16家大型旅行社老总前来参观踩点，银厂沟舒适的气候和低廉的消费让重庆老总对在成都的生意又增添了不少信心。
　　同样信心十足的还有彭州有关部门，营销中心的探索之路一旦见效，银厂沟向沿江一带城市推广的步伐将即刻启动……

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融合
重摆上桌的玉米野菜

　　鸡冠山乡白云沟是当地农家乐发展最早的地区。第一个吃螃蟹的人——响水湾老板张崇文有个年过7旬的老母亲张老太太。儿子的能干让她过上了相对优越的生活，每天的娱乐活动必然在麻将桌上度过，高兴时候甚至玩到凌晨两三点，第二天睡到中午才起床。看着城里来避暑的老年人每天固定时间吃睡，刚开始觉得很奇怪，甚至对他们看似乏味的生活规律不以为然。一次无意间的闲聊家常，让张老太太大吃一惊。多吃南瓜可以降低血糖，老人早餐宜迟不宜早……城里的老年人竟然懂得那么多的养生保健之道！惊讶之后，张老太太又小试一段时间的有规律吃、睡，效果十分明显。这之后，早起晨练的老年人里，多了张老太太一员……
　　王一是刚到鸡冠山乡锻炼一月有余的乡党委副书记。到这里的第一件事就是到自己负责的山村去协助当地发展旅游。与村民打交道不久他就发现，山里人很朴实，眼见游客一拨拨到来，家里不管是否经营农家乐都收拾得十分整洁，以良好的形象来迎接远道而来的客人们。城里人的观念，正慢慢改变着深山里的人。
　　改变最大的当属农家乐经营户们。王一说，目前，凡上了点档次的农家乐均修建了标间，为了迎合城里人的生活习惯，基本上都保证了每天供应热水洗澡。受其影响，许多当地上了条件的农家乐都对自家的厕所、厨房等进行了改造。在饮食上，以前被大家所鄙弃的玉米、野菜等粗粮，又重新回到了人们的餐桌，还十分抢手，人们的健康理念前所未有地强烈起来。